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本文目录

1. 鱼香茄子的鱼香鱼香家常做法
2. 家常鱼香茄子的做法
3. 鱼香茄子做法

鱼香茄子的家常做法

1.材料
：茄子500克 、姜1块、茄的茄大蒜2瓣、做法做法做法做法小葱2根

2.茄子洗净去蒂切条
，家常家常放入盐1勺、视频白醋2克 、鱼香鱼香淀粉1勺拌匀腌制5分钟，茄的茄姜1块切末 ，做法做法做法做法大蒜2瓣切末，家常家常小葱2根切葱花；

3.调酱汁 ：盐1勺
、视频淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；

4.锅内放入适量油 ，油温烧至7成热
，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；

5.锅内放入10ml油
，油温烧至7成热 ，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子 ，倒入调好的酱汁 ，大火收汁 ，盛出撒上5克葱花即可。

家常鱼香茄子的做法

步骤/方式1

准备200克茄子一根，清洗干净以后
，先切成大小相同的小段 ，再改刀切成长条，盛放在盆中备用
。

步骤/方式2

准备五花肉10克  、剁碎备用

步骤/方式3

准备生姜2克
，拍散后切成姜末；大蒜2克 、拍散后切成蒜末；剁椒3克 ，切成辣椒末 ，全部放到一起 
。

步骤/方式4

准备青红辣椒各5克、豆瓣酱5克备用

步骤/方式5

碗中放入生抽10克、香醋5克、老抽2克、料酒5克、味精1克
、白糖5克、胡椒粉1克、淀粉2克、清水10克左右，然后充分搅拌把调料化开
。

步骤/方式6

茄子条撒上清水 、放入5克淀粉拌匀

步骤/方式7

起锅烧油 、下入茄子大火炸透

步骤/方式8

捞起控油备用

步骤/方式9

锅中留底油 ，倒入肉末，快速搅拌打散。

步骤/方式10

倒入姜蒜末，炒出香味后 ，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱红油，然后倒入调好的鱼香汁
、炸好的茄条和青红椒丝。翻炒均匀即可

步骤/方式11

成品图

鱼香茄子做法

材料

茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克
，绍酒 ，盐，糖适量 ，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋 ，湿淀粉适量 。

做法

1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油
，待油热至八 、九成时放入茄子
，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2 、另起锅，锅中放油三汤匙 ，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子
，加绍酒 、酱油后炒匀
，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味 ，加入糖 
、醋调味
，最后用湿淀粉勾芡即成。

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